La chaîne de restauration renforce la digitalisation de ses « Salad’ Bars » et mise sur des bornes de self-ordering signées AURES.
Positionnée sur un concept « salad’ bar » nouvelle génération, la chaîne de restauration ANKKA porte le nom d’une petite ville de Finlande où le naturel, le bien et le bon manger et l’ « anti fast-food » sont rois ; lancée en 2009, l’Enseigne dirigée par Alain DUQUESNE compte aujourd’hui 14 restaurants dans l’hexagone et propose des menus ultra frais sur mesure que les clients composent eux même à partir d’une offre exclusive de plus de 42 ingrédients et de 20 sauces et assaisonnements (chauds ou froids), à associer au choix.
Afin d’accompagner son développement en franchise et optimiser le flux et le parcours client dans ses points de service, l’Enseigne table sur une stratégie « Move Digital » et a choisi de déployer progressivement des bornes tactiles de commande et de paiement entièrement conçues et développées par AURES Technologies.
« Les nouvelles bornes KOSMOS d’AURES ont été personnalisées pour ANKKA et sont parfaitement adaptées aux besoins de notre business model et de la restauration moderne en général » explique Alain DUQUESNE ; « dans notre restaurant du nouveau quartier d’affaires de Massy, qui est une sorte de plateforme pilote pour notre réseau, nous avons installé 4 kiosks, en plus des 2 terminaux point de vente YUNO d’AURES que nous avons conservés sur le comptoir jusqu’à maintenant ».
« La digitalisation de la prise de commande et des paiements se généralise dans la restauration contemporaine et le food-service » déclare à son tour Franck GEIGER, ingénieur commercial grands comptes et responsable du projet pour AURES. « Les consommateurs urbains ont adopté de nouvelles habitudes, en rapport d’ailleurs avec la généralisation de l’usage des smartphones et des tablettes ; le matin et le midi, ils sont ultra pressés et souhaitent se détendre en prenant leur déjeuner, un encas, ou leur café ; ils ne peuvent pas se permettre de perdre du temps pour commander et payer ; les bornes AURES, à l’instar du smartphone, sont des aides exceptionnelles pour procéder au self-ordering en amont et ainsi désengorger et réduire les files d’attente ».